Asiatische Currycremesuppe mit karamellisierten Chili-Garnelen

Zwiebel grob würfeln. Tomaten kreuzförmig einritzen, blanchieren und Haut abziehen, dann vierteln und entkernen. Ingwer schälen und in Mini-Stücke schneiden (ohne die holzigen Teile). Banane schälen und in 2 - 3 Teile zerbrechen. Zwiebelwürfel in Butter bzw. Öl anschwitzen und hellbraun werden lassen. Currypulver zugeben und kurz mit anbraten. Tomaten, Bananen sowie den Ingwer zugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und ca. 15 bis 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Auf Wunsch kann man diese dann noch durch ein Passiertuch passieren, falls man sie ganz fein haben möchte. Sahne zugeben und würzen. Kurz vor dem Servieren Madeira und Grand Marnier zugeben.

Garnelen aus dem Panzer lösen, Köpfe entfernen. Mit einem scharfen Messer den Rücken aufschlitzen und den Darm entfernen (oder bereits gegarte Garnelen ohne Panzer und schon entdarmt nehmen). Unter fließendem, kaltem Wasser säubern und trocken tupfen. Die Limettenschale abreiben. Den Saft auspressen. Die Knoblauchzehe fein würfeln, die Chilischote entkernen und ebenfalls fein würfeln. Öl und Butter in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Garnelen zugeben. Nach 1 Min. Knoblauch und Chili zugeben, nach einer weiteren Min. den braunen Zucker und karamellisieren lassen. Die Limettenschale und den Saft zugeben sowie die Chilisoße. Nach ca. 2 Min. auf Holzspießchen aufspießen und heiß mit der Suppe servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.