Aronia - Orangen - Marmelade

Orangen und Aroniabeeren in einen großen Topf geben und nach Belieben grob oder fein pürieren. Falls gewünscht, Orangenzesten hinzufügen. Den Gelierzucker dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen. 4 Minuten sprudelnd kochen, dann in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen, die sofort verschlossen werden. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Die überaus gesunden Aroniabeeren sind in der Marmeladenküche nicht ganz einfach zu verwenden, da sie etwas herb und fad schmecken und gemischte Marmeladen leicht 'herunter ziehen'. In diesem Rezept kommen sie aber sehr gut zur Geltung! Der Anteil von Orangen und Aronia kann nach Geschmack verändert werden, solange insgesamt ein Kilo Frucht erreicht wird.

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