Erdbeernudeln mit Vanille

Die Erdbeernudeln zusammen mit dem Mandeldrink Vanille und etwas gemahlener Vanille in einen Kochtopf geben und bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen. Danach bei mittlerer Hitze geschlossen weiter köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit fast aufgesogen haben. Mehrmals umrühren, damit es nicht anbrennt.

Wenn die Flüssigkeit fast weg ist und die Nudeln schon langsam weich werden, die in Stücke geschnittenen Erdbeeren dazugeben und noch etwa 2 - 3 Minuten geschlossen köcheln lassen. Die Nudeln nehmen noch ein bisschen Flüssigkeit von den frischen Erdbeeren auf. Gelegentlich umrühren nicht vergessen und wenn alles schön heiß und sämig ist, kann serviert werden.

525 Kcal pro Portion.

Anmerkungen: Für meinen Geschmack braucht dieses Gericht keine zusätzlichen Süßungsmittel.

Wer es lieber süßer mag, kann natürlich noch Zucker hinzufügen.

Wer eher eine flüssigere Konsistenz mag, der kann mehr von dem Mandeldrink Vanille verwenden und zum Ende mit aufgelöstem Vanillepuddingpulver oder Speisestärke andicken.

Das Rezept funktioniert auch mit normalen Nudeln, aber für den ultimativen Erdbeergeschmack empfehle ich solche Erdbeernudeln im Laden zu kaufen oder zu bestellen.

Auch nicht Veganern (so wie mich) kann ich dieses Gericht sehr empfehlen. Der Mandeldrink Vanille hat einen so leckeren Geschmack nach Vanille und passt einfach perfekt zu den Erdbeeren.

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