Armer Ritter-Sandwich

Das Ei wird in eine flache Schüssel geschlagen, verquirlt und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie gewürzt. Nun taucht man die beiden Toastscheiben einzeln ins Ei, sodass sie gleichmäßig von allen Seiten etwas Ei und Gewürze aufgesaugt haben. Auf eine der beiden Scheiben gibt man den Senf, Feldsalat, Käse und die Salami. Die andere Toastscheibe kommt oben drauf.

In eine kleine heiße Pfanne gibt man etwas Öl und brät das Sandwich von beiden Seiten goldbraun an. Dabei drückt man die Toasts mit einem stabilen Pfannenwender etwas platt. Dann herausnehmen, diagonal halbieren und mit etwas Joghurt servieren.

Man kann natürlich auch verschiedene Dips dazu reichen. Auch der Belag kann variiert werden. Das Sandwich schmeckt z. B. auch mit Schinken sehr gut.

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