Aprikosenbutter

Die Aprikosen und Chilis werden klein geschnitten und mit der Butter zu einer cremigen Masse verarbeitet, z.B. mit dem Pürierstab. Dann werden die Frühlingszwiebeln untergerührt und das Ganze mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Wer es etwas schärfer mag, gibt einfach noch eine Chilischote oder etwas Cayennepfeffer hinzu. Die Butter hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

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