Aprikosen - Linsen - Curry

Name: Aprikosen - Linsen - Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 50 min
Total time: 12 h 50 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 100 g Weizen; 1 Bund Lauchzwiebel(n); 2 Zehe/n Knoblauch; ½ TL Ingwer nach Bedarf; 1 EL Butter; 3 EL Öl (Walnussöl); 250 g Linsen (Champagne Linsen); 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Meersalz; 1 EL Currypulver; 1 Msp. Chilipulver; 1 Msp. Piment, gemahlen; 100 g Aprikose(n) (Softaprikosen), zerkleinerte; 100 g Mandel(n), gestiftelt

Arbeitszeit ca	50 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Weizen über Nacht in Wasser einweichen. Anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen (das Einweichwasser wird nicht weiter verwendet).
Schritt 2

Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit den Lauchzwiebeln in zerlassener Butter unter Rühren andünsten. Walnussöl zugeben. Den Weizen und Champagne Linsen einrühren, beide Zutaten kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und bei geringer Hitzezufuhr ca. 30 Min. garen. Dann Meersalz, Currypulver, Chilipulver, Piment, Softaprikosen und Mandelstifte zufügen. Weitere 15 Min. garen und eventuell noch nach Bedarf mit Ingwer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Dwoing says:

Hallo! Bei uns gab es heute eine sehr vereinfachte und abgewandelte Version, zu der mich dein Rezept inspiriert hat. Es lässt sich natürlich nicht mit deinem Gericht vergleichen, dennoch wollte ich es hier gerne als Inspiration für "Wenn es schnell gehen soll"-Tage kundtun. Ich nahm eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und ein kleine Stückchen Ingwer. Nach dem andünsten kamen in meinem Falle rote Linsen und Ebly hinein (beides war noch im Haus und wartete darauf, verbraucht zu werden). Somit verkürzte sich Die Kochzeit auf gerade mal 10 Minuten. Die getrockneten Aprikosen habe ich durch zwei Karotten ersetzt, da der Herr des Hauses kein Obst im Essen mag. Nach den 10 Minuten kamen die Gewürze und der klägliche Rest Mandelsplitter (ca. 2 EL), der noch im Haus verweilte hinzu. Nochmal fünf Minuten ziehen lassen - lecker! Vielen Dank für die schöne Inspiration!
sokrue says:

Ich habe das Rezept mit Bulgur (Weizenschrot) ausprobiert und es hat sehr gut geschmeckt!