Apfelkuchen mit Biskuitdecke

Das Backrohr auf 170° Umluft vorheizen.

Den aufgetauten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einer Gabel einige Male einstechen, im vorgeheizten Rohr 8-10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, feinblättrig schneiden und mit 2 EL Zucker, Zimt und Rosinen vermischen.

Für den Biskuit die Eier mit 90 g Zucker, Zitronenschale und Wasser sehr schaumig rühren, ca. 2 Minuten lang. Dann das Mehl leicht unterheben.

Das Backblech mit dem Blätterteig heraus nehmen, rasch die Äpfel darauf verteilen und den Biskuitteig darüber streichen. In 10-12 Minuten fertig backen.

Aus Zitronensaft und Puderzucker eine Glasur anrühren und den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.

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