Apfelgratin mit karamellisierten Walnüssen

Äpfel schälen, halbieren und entkernen. 100 g Zucker mit Apfelsaft aufkochen, Äpfel darin dünsten, herausnehmen, mit einem Messer einritzen und in eine gefettete Form setzen.

Milch, Sahne, Frischkäse, Eier, Vanillezucker und 40 g Zucker verrühren, über die Äpfel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Restlichen Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen, grob gehackte Walnüsse zufügen und anrösten. Auf gefettete Alufolie geben, verstreichen und auskühlen lassen.

Apfelgratin mit den Nüssen bestreuen und sofort servieren. Kann man auch kalt essen.

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