Apfelcreme mit Himbeersauce

Die Äpfel vorbereiten, klein schneiden, mit Zitronensaft, Vanillinzucker und Anis würzen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf weich dünsten, dann pürieren und abkühlen lassen.

Die Himbeeren kurz erhitzen, durch ein Sieb streichen.

Sahne und Zucker steif schlagen. Die Sahne unter das abgekühlte Apfelpüree heben und in Dessertgläser geben. Kalt stellen. Mit der Himbeersauce begießen.

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