Apfelbuchteln

Hefe zerbröckeln, mit etwas Milch und einem Teelöffel Zucker in einer Schüssel verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. zehn Minuten gehen lassen. Mehl, Ei, Butter, restliche Milch, restlichen Zucker und Vanillezucker zum Vorteig geben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Teig gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 16 Kreise ausstechen. Auf jedes Teigstück einen Esslöffel Apfelschmaus geben, in eine gefettete Auflaufform setzen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teigstücke mit Milch bestreichen. Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Zimt vermischen, zu Streuseln verkneten und die Buchteln damit bestreuen. Buchteln ca. 40-45 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad), etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Apfelspalten garniert servieren.

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