Apfel - Paprika - Salat

Aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen mit einem kleinen Schneebesen oder im Schüttelbecher eine Vinaigrette herstellen. Mit gewürfelter Paprika, mit den gewürfelten Äpfeln und der gehackten Zwiebel bzw. Schalotte gut vermischen. Kurz ziehen lassen.

Vor dem Anrichten die Tomaten untermischen und abschmecken. Eine Salatschale oder einen Teller evtl. mit schönen gewaschenen Salatblättern auslegen, den Apfel-Paprika-Salat darauf verteilen und alles mit gehackten Walnüssen bestreuen.

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