Apfel-Pancakes

Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt in eine Schüssel mischen und eine Vertiefung in die Mitte drücken.

Ei und Milch verquirlen, in die Vertiefung gießen und mithilfe eines Holzlöffels nach und nach mit den Trockenzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die geriebenen Äpfel unterheben.

Die Butter bei geringer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne zerlassen, bis diese schäumt.

Esslöffel Große Teigportion in die Pfanne geben, zu Kreisen von ca. 10 cm Durchmesser formen und 1 Minute backen, bis der Teig an der Oberfläche leicht Blasen wirft und gestockt ist. Die Pancakes wenden und von der anderen Seite 30 Sekunden backen, bis diese goldbraun und gar sind.

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