Apfel-Nuss-Spätzle

Aus Mehl, Nüssen, Eier, Zucker, Zimt, Salz und Wasser einen sämigen Teig zubereiten und ca. 10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Nebenbei die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Den Teig ins kochende Wasser hobeln und kurz aufkochen lassen. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Dann die Äpfel zugeben und anschließend die Spätzle unterheben. Einige Minuten erhitzen, dabei immer wieder umrühren.

Die Spätzle nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.

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