Apfel - Currysuppe

Möhren und Sellerie schälen, grob würfeln und in der zerlassenen Margarine andünsten. Mit Currypulver und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe auffüllen und 15 Minuten kochen lassen.

Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Suppe fein pürieren. Anschließend Apfelscheiben, Rosinen und saure Sahne zufügen und nochmals erwärmen – aber nicht kochen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Für mich als Morbus-Crohn-Patientin gut verträglich.

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