Apfel - Bananen - Auflauf mit Kokosbaiserhaube

Milch mit Reis und Salz unter Rühren aufkochen lassen. Die Zimtstange zufügen und 20 Min. ausquellen lassen. 3 Eigelbe und einen EL Zucker unterziehen. Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben.

Die zerkleinerten Äpfel und Bananen mit dem Zitronensaft beträufeln und Rosinen nach Geschmack unterziehen. Das Ganze über die erste Milchreishälfte verteilen.

Zweite Milchreishälfte darüber geben und alles für 30 Min. bei 175°C in den Ofen schieben.

Die drei Eiweiß steif schlagen. 1 EL Zucker und die Kokosraspeln unterziehen. Masse auf den Auflauf geben. Backofen auf 200°C hoch schalten oder Grill zuschalten und auf mittlerer Schiene belassen, bis der Baiser eine schöne Farbe hat.

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