Apfel-Aprikosen-Konfitüre

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und würfeln. 1,5 kg Fruchtwürfel abwiegen, mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem hohen Topf mischen und 1 Stunde ziehen lassen (damit das Obst Saft zieht).

Die Hälfte der Fruchtstücke im Topf mit einem Schneidstab pürieren (wer es nicht so stückig mag, püriert die ganze Masse durch oder nimmt einen Kartoffelstampfer). Die Orangenschale, den Orangensaft und die Zimtstange dazugeben. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Ab dem Zeitpunkt wenn es sprudelnd kocht, ca. 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren weiter kochen lassen. Die Zimtstange entfernen und sofort randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen. Mit den Deckeln fest verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.

Wichtig:

Einen hohen Topf nehmen, da die Masse sehr stark blubbert und spritzt!

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