Ankes schneller und saftiger Kokoskuchen

Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Kokosraspel unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver einsieben. Zum Schluss die Sahne mit verrühren und den Teig in eine Gugelhupfform füllen. Bei 175 Grad ca. 50 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

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