Anisbrot

Die Eier trennen. Unter den steifen Eischnee der 5 Eiweiß gibt man die 5 Eigelb und Zucker, rührt die Masse schaumig und mengt den verlesenen Anis sowie das Mehl und das Backpulver darunter. Diese Masse füllt man in eine gefettete Kastenkuchenform (28 cm) und bäckt sie im vorgeheizten Ofen bei 150°C lichtgelb ca. 80 Minuten.

Nach dem Erkalten kann man den Kuchen so essen oder schneidet das Brot in 1/2 cm dicke Scheiben und bäckt diese nochmals lichtgelb.

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