Amaretti - Reispudding

Milch und Salz aufkochen.

Zitronenschale, Pistazien, Rosinen und Reis zur Milch geben. Unter Rühren ca. 35 Minuten garen bis der Reis zerkocht ist. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.

Die Amaretti zerbröseln. Etwas davon in eine Puddingform streuen. Den Rest mit dem Zucker und Zimt unter die Reismasse geben. Reismasse in die Form einfüllen. Abdecken und auskühlen lassen.

Wenn der Pudding kalt ist, stürzen und servieren.

Hierzu passt hervorragend ein Kompott oder Vanillesauce.

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