Altdeutsche Weihnachtstorte

Eier ca. 3 min. auf höchster Stufe schaumig schlagen, dabei löffelweise erst das heiße Wasser, dann den Zucker und Vanillinzucker zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unter die Eiermasse rühren. Der Teig für den hellen Boden wäre so fertig, für dunklen Boden noch den Kakao einrühren.

Teig in eine 26er Springform einfüllen, ca. 40 min. im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, zweimal quer durchschneiden.

Für die Creme Trockenpflaumen und Mascarpone zusammen pü­rie­ren. Zimt, Nelken, Kardamom und Vanillinzucker einrühren. Creme fingerdick auf dem ersten Boden verstreichen, zweiten Boden auflegen, leicht andrücken, wieder Creme fingerdick aufstreichen, dritten Boden auflegen und andrücken, restliche Creme auf dem obersten Boden und um die Torte verteilen.

Falls man noch genug Creme über hat, kann man damit auch 12 bis 16 Tupfen auf die Torte setzen und mit Lebkuchen oder Schokokugeln verzieren.

Die Torte sollte wenigstens 24 h ruhen, damit sie richtig durchzieht und den vollen Geschmack entfalten kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass sie vorher auch schon sehr gut schmeckt.

Tipp: Wenn es schnell gehen soll, kann man einen fertigen Biskuit-Tortenboden (3 Böden) kaufen, hell oder dunkel nach Wahl.

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