Altbaerlis Kaiserschmarrn

Name: Altbaerlis Kaiserschmarrn - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 130 g Mehl; 250 ml Milch; 1 EL Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 4 Eigelb; 4 Eiweiß; 50 g Zucker; 50 g Butter; 50 g Rosinen, in Rum eingelegt; 30 g Zucker, zum Karamellisieren

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl mit Milch, Vanillezucker und Salz glatt verrühren. Das geht am besten mit einem Schneebesen. Dotter einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und unter den Teig heben.
Schritt 2

Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Ei-Masse eingießen und die Rosinen darüber streuen.
Schritt 3

Im vorgeheizten Backrohr ca. 200 °C 15 Minuten backen, danach in Viertel teilen. Wenden und 10 Minuten fertig backen.
Schritt 4

In Stücke teilen, mit Kristallzucker bestreuen und im Backrohr karamellisieren lassen.
Schritt 5

Mit Staubzucker bestreut anrichten, dazu Pflaumenkompott servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.