Ahle Worscht Salat

Die Pelle von der Wurst entfernen, Wurst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.

Die roten Zwiebeln pellen und halbieren, Paprika putzen und alles in Streifen schneiden. In Öl die Zwiebeln mit der Paprikaschote leicht anschwitzen. Mit Essig ablöschen, leicht salzen und pfeffern und abkühlen lassen. Dann gut mit den Wurststreifen vermengen, Schnittlauchröllchen dazugeben, abschmecken und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Dazu ein kräftiges Roggenbrot, Butter und ein gespritzter Apfelwein.

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