Afrika-Burger

Wurstpelle entfernen, Fleischwurst in Scheiben schneiden. Pfirsiche in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Aprikosen- und Mangochutney vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikaschoten waschen, abtropfen lassen und jeweils 4 Ringe abschneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüseburger darin nach Packungsanweisung unter Wenden braten. Inzwischen Nüsse hacken. Mayonnaise, Tomatenmark und Nüsse verrühren. Mit Currypulver abschmecken.

Brötchen waagereicht halbieren. Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf die Brötchen-Unterseiten verteilen. Pfirsichwürfel und Aprikosen-/Mangomischung daraufgeben. Gemüseburger auflegen, mit Fleischwurst belegen und Currymayonnaise darauf verstreichen. Paprikaringe und abschließend die obere Brötchenhälfte auflegen.

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