Zwurlsuppe

Das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei mit dem Salz verquirlen und auf das Mehl geben. Mit einer Gabel verrühren und mit den Fingern zu Klümpchen "zerwuzeln" oder "zwurln", ähnlich wie Streusel.

In das kochende Wasser das Suppengewürz geben und die Klümpchen langsam unter ständigem Rühren in die Brühe einrieseln lassen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei öfter mal umrühren.

Die Zwiebel würfeln und in der Pfanne in etwas Öl anbräunen. Die Zwiebeln zu der fertigen Suppe geben und evtl. mit Kräutern verfeinern.

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