Zwetschkenkuchen mit Zimtstreusel

Zwetschken halbieren und entkernen.

Eiklar mit Kristallzucker und Salz steif schlagen.

Weiche Butter mit Staubzucker und Van. Zucker gut verrühren, dann mit den Eidottern cremig rühren.

Das mit Backpulver vermischte Mehl mit dem Eierlikör einrühren und das steif geschlagene Eiweiß unterziehen.

Den Teig in eine quadratische Springform streichen und mit den Zwetschken dicht belegen, die Streusel darüber verteilen, backen bei 160° Umluft ca. 30 min.

Streusel: alle Zutaten mit einer Gabel gut durchrühren.

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