Zwetschgenknödel

Für den Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel sieben und mittig eine Mulde formen. Die Milchch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch in die Mehlmulde gießen und abgedeckt für ca. 10 - 15 Minuten ruhen lassen.

Zucker, Eigelb, Salz und Butter zu dem Vorteig geben und mit den Knethaken eines Handmixers oder Küchenmaschine zu einem Teig kneten. An einem warmen Ort abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung: Die Zwetschgen waschen und vorsichtig ein - aber nicht durchschneiden. Den Kern entfernen und je ein Stück Würfelzucker in die Pflaume geben. Den Hefeteig in gleich große Stücke aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Je eine Pflaume auf den Teig legen und mit dem Teig umschließen.

Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Nur ein Drittel füllen. Ein Geschirrtuch über den offenen Topf spannen und mit Wäscheklammern befestigen. Das Tuch sollte das Wasser nicht berühren. Nun legt man nebeneinander die Hefeknödel auf das Tuch und setzt einen Deckel drauf. Für ca. 15 - 20 Minuten gar ziehen lassen. Die fertigen Zwetschgenknödel mit Zimt und Zucker bestreuen und einfach nur genießen.

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