Zwetschgen-Mohn-Marzipan-Marmelade

Die Zwetschgen entkernen und sehr klein schneiden, dann mit dem Gelierzucker mischen und ca. eine halbe Stunden stehen lassen. Dabei wird Wasser aus den Früchten gezogen, es wird leicht sirupartig und die Marmelade wird später schön cremig. Wer mag kann auch einen Großteil der Früchte pürieren, damit der Aufstrich nicht ganz so stückig wird. Nun den Mohn zufügen, gut verrühren, das Marzipan in kleineren Stückchen zufügen, dann schmilzt es besser. Die Marmelade drei bis vier Minuten aufkochen, laut Packungsangabe des Gelierzuckers und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Wer Amaretto oder Rum zufügen möchte, tut dies nach dem Kochen, aber vor dem Abfüllen.

Die Marmelade ist einfach mal etwas anderes, gerade durch den Mohn. Ergibt je nach Größe der Gläser vier bis sechs Gläser Marmelade.

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