Zwetschgen-Käsekuchen

Butter in einem Topf zerlassen und etwas

abkühlen lassen. Kekse in einem

Universalzerkleinerer mahlen. Keksbrösel

und Butter verrühren und in eine gebutterte

Springform geben. Am Boden flach drücken,

kalt stellen.

Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen

und in Stücke schneiden. Ingwerpflaumen

ganz fein würfeln, mit 2–3 EL Sirup

und den Zwetschgen mischen. Die Hälfte auf dem Keksboden verteilen. Backofen auf 180 Grad

(Umluft: 160 Grad) vorheizen.

Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Stärke,

Eiern, Sahne und Backpulver verrühren. Masse auf den Zwetschgen verteilen, restliche Zwetschgenmasse auf den Quark geben. Kuchen im Ofen ca. 50 Minuten backen, nach 30 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken. Mit Zucker bestreuen und servieren.

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