Zucchinisuppe á la Dani

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.

Nun das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Dann Thymian und die klein geschnittene Zucchini zugeben und mit anschwitzen. Mit Brühe oder Wasser auffüllen und zusammen mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten kochen lassen, dann alles mit einem Püreestab pürieren. Den Kräuterfrischkäse zugeben und noch mal kurz aufkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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