Zucchinipfanne

Name: Zucchinipfanne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 0,6 kg Zucchini; 0,3 kg Tomate(n); 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 1 kl. Bund Thymian oder Petersilie; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; Salz; Cayennepfeffer; 2 Stück(e) Ei(er); 0,05 kg Parmesan, frisch gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zucchini in Stifte schneiden. Abgezogene Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Thymianblättchen abzupfen. Alles in heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Tomatenmark, Salz und Cayennepfeffer untermischen und 5 Minuten schmoren. Verquirlte Eier darüber gießen und zugedeckt stocken lassen. Mit Parmesan bestreuen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

zypresse says:

Ei in Tomatensoße? Das soll gehen? ...... Und wie! Wirklich sehr lecker! Hab allerdings, weil es schnell gehen musste, nur die Zucchini angebraten. Tomaten habe ich roh und mit Schale in den Mixer gegeben, die frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) gleich dazu; mein Mann mag die eh nicht so sehr im Essen. Über die Zucchini in die Pfanne gegossen, aufkochen lassen, Spiegeleier drauf, Deckel drauf. Tisch decken, Mixer putzen - fertig! Schnell und lecker! Mal Brot dazu, mal Nudeln. Na ja, das Auge isst bei meiner Variante nicht unbedingt mit... Die Nase gibt trotzdem die volle Punktzahl ;-)
judy705 says:

Wow! Nicht schlecht! Erst war ich ja etwas skeptisch, weil ich mir Ei in Tomatensoße nicht so gut vorstellen konnte, aber es war echt richtig gut! Habs allerdings etwas anbrennen lassen bei dem Versuch, das Ei fest werden zu lassen *hust* Hätte das Ei wohl besser nicht mit Milch vermischen sollen. Das nächste Mal werde ich das unterlassen :D Statt Thymian hab ich einen italienischen TK Kräutermix genommen. Hat auch sehr gut gepasst. Außerdem hab ich noch ein wenig Zucker hinzugefügt und normalen Pfeffer genommen. Das war auch gut. Das kommt auf jeden Fall nochmal auf den Tisch. Vielen Dank fürs Teilen! :)

Menge pro Portion
kJ (kcal)		177 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Zucchinipfanne

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt