Zucchinigemüse mit Pinienkernen

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Anschließend herausnehmen. Die Zwiebel zusammen mit den Zucchinischeiben in etwas Öl anbraten, dann mit etwas Wasser ablöschen und fertig garen.

Mit Rosinen mischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Dazu passen z. B. Reis und Lammfleisch.

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