Zucchini mit Schafskäse überbacken

Die Zucchini waschen, Stielansätze entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Die Tomaten waschen, grüne Stielansätze entfernen und ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Schafskäse abtropfen lassen und klein würfeln.

Den Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Die Zucchini- und Tomatenscheiben dachziegelartig hineingeben, den Schafskäse darüber verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das restliche Olivenöl gleichmäßig darüber träufeln. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Dazu passt Baguette oder Ciabatta und ein kühler Rosé.

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