Zucchini-Limetten-Suppe

Name: Zucchini-Limetten-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Zucchini, kleine; 150 g Süßkartoffel(n) oder mehlige Kartoffeln; 2 Schalotte(n); 2 Limette(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Öl; 20 g Butter; 1 EL Gemüsebrühe, instant; 125 ml Milch; 2 Zweig/e Zitronenthymian oder Zitronenmelisse; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Zucker, braun; 1 ½ TL Korianderpulver; 1 Msp. Chilipulver; 2 Stiel/e Minze, frische oder 1 TL getrocknete; 100 g Sahne

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini und Süßkartoffeln spülen und putzen, danach in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Die Limetten heiß spülen und trocknen, danach die Schale dünn abschälen und fein hacken. Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2

Danach Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen und dann 3/4 der Limettenschale, den Knoblauch und die Süßkartoffelwürfel hinzugeben. Ca. 5 Minuten braten. Dann die Zucchini hinzugeben und weitere drei Minuten braten.
Schritt 3

Die Brühe über das Gemüse streuen und die Milch und den Limettensaft zugießen, aufkochen lassen und weitere 6 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab leicht stückig pürieren, mit den Gewürzen und der Minze abschmecken.
Schritt 4

Die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Suppe in Teller füllen und mit je einem Löffel Sahne und den Zitronenthymian- oder Melisseblättchen und Limettenschale dekorieren.
Genießen

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Bemerkungen:

xyz13 says:

Hallo, Ich hatte für 5 Portionen ca. 800g Zucchini, 400g Süßkartoffeln und noch eine mittlere normale Kartoffel. Ich hatte starke Bedenken wegen der Limetten (auf diese Menge hätten es ja 4 sein müssen!) und habe erst einmal die Schale einer Limette in die Suppe gerieben, und auch erst einmal den Saft einer Limette dazu gegeben. Nach dem ersten Pürieren kam jedoch noch einmal die Schale fast einer ganzen Limette und der Saft von 1,5 Limetten dazu. Abgeschmeckt wurde dann auch noch mit etwas Fischsoße. Ach ja Flüssigkeit habe ich auch viel mehr genommen. So hat das Ganze einen thailändischen Touch bekommen! Ich denke dafür ist es wirklich ratsam Süßkartoffeln und auch Limetten zu verwenden und nicht auf Kartoffeln und Zitronen auszuweichen. So hat die Suppe voll und ganz überzeugt, angesicht der vielen Änderungen werde ich aber auf eine Bewertung verzichten! LG xyz13
ManuGro says:

Hallo, gestern gab es diese Suppe bei uns. Die Flüssigkeit war eindeutig zu wenig. Ich habe noch 200 - 300 ml Brühe dazu gegeben. Und der Saft von zwei Limetten war viel zu viel. Die Suppe schmeckte nur noch sauer. Da hätte eine Limette gereicht. LG ManuGro

Menge pro Portion
kJ (kcal)		330 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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