Zucchini - Lachs - Pasta

Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.

Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben und hell anschwitzen. ¼ Liter Wasser und die Sahne dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen und die Brühe einrühren. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und die Zucchini in den letzten 2 Minuten mit hineingeben.

Den Lachs in die leicht köchelnde Sahnesauce geben und darin in ca. 2 Minuten gar ziehen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken. Nudeln und Zucchini abgießen und abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und sofort servieren.

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