Zucchini - Frikadellen im Fladenbrot

Die roten Linsen in Wasser in etwa 15 Minuten gar kochen. Dann abgießen und pürieren. Die Paprikaschoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Zucchini putzen, halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch reiben und etwas ausdrücken. Mit Hackfleisch, 40 g Joghurt, Ei und Eigelb mischen und die Masse mit Kreuzkümmel, Harissa, Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten kalt stellen.

Das Linsenpüree mit dem restlichen Joghurt und Tahin mischen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen und in 3 EL heißem Olivenöl etwa 10 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Paprikastreifen im restlichen Öl etwa 5 Minuten braten.

Die Fladenbrote aufschneiden, mit Linsenpaste bestreichen und mit Paprikastreifen und je 2 Frikadellen belegen. Die Brote zusammenklappen und servieren.

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