Zitrussalat

Mit einem scharfen Messer die Grapefruits schälen, die weiße Haut dabei komplett entfernen. Die Fruchtsegmente zwischen den Häuten herausschneiden und den Saft auffangen (die Hautreste auch auspressen).

Die Orange auspressen und den Saft mit dem Grapefruitsaft und Honig in einem kleinen Topf bei milder Hitze sirupartig einkochen. Den Sirup mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Mit der Zitrussoße vermischen. Den Salat auf Teller geben und mit Grapefruitfilets und Mandelblättchen garnieren.

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