Zitronenspaghetti al modo mio

Die Krabben einem Sieb gut unter kaltem Wasser abspülen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die zwei Zitronen auspressen, den Zitronensaft mit dem geriebenen Parmesan, dem Pesto und dem Olivenöl mit einem Schneebesen sämig rühren und mit etwas Salz, Pfeffer und einem Schuss Balsamico abschmecken. Nach Belieben mit Chili würzen.

Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Krabben samt Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und dann vom Herd nehmen.

Währenddessen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen (Achtung Cappellini sind innerhalb von 3 Minuten fertig!) und die Cappellini kochen.

Die Zitronensoße in die Pfanne mit den Knoblauchkrabben gießen und verrühren. Die Cappellini abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut und behutsam unterheben.

Auf 4 Tellern anrichten und geriebenen Parmesan dazu reichen.

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