Penne al arrabiata

Die Zwiebel würfeln. Die Peperoni und den Knoblauch fein hacken. Die Cherrytomaten in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Basilikum fein hacken.

Olivenöl in einer hohem Pfanne heiß werden lassen. Zwiebeln und Peperoni im heißen Olivenöl kurz anbraten. Den Knoblauch dazugeben und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Tomatenwürfel dazugeben. Mit einem kleinen Schuss Rotwein ablöschen. Auf kleiner bis mittlerer Stufe mit Deckel köcheln lassen, bis die Tomaten zerkocht sind. Mit Salz abschmecken.

Die Penne in kochendem Salzwasser 12 - 15 Minuten al dente kochen.

Alles zusammen mit geriebenem Mozzarella und frischem Basilikum als Dekoration servieren.

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