Zitronen-Strangozzi mit Lachs auf Weißwein-Kräuter-Sud

Die Zitronen-Strangozzi (ich habe Linguine genommen) nach Anleitung im Salzwasser "al dente" kochen.

Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den TK-Lachs dazu tun. Leicht anschmoren, Kräuter, die Zitronenmarmelade (nimmt etwas die Säure des Weins und gibt eine runde Note), Knoblauch und das Pesto dazugeben. Weißwein dazugießen, etwas köcheln lassen. Mit Pfeffer und scharfem Chilipulver würzen. Deckel auf die Pfanne legen und solange köcheln, bis der Lachs zerfallen ist, dabei mehrfach zerstoßen und leicht umrühren, zum Schluss salzen. Die Strangozzi abgießen und mit dem Kräuter-Lachs-Sud anrichten.

Dazu den restlichen Weißwein und einen grünen Salat reichen.

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