Yogis Zucchini - Auberginen - Antipasto

Name: Yogis Zucchini - Auberginen - Antipasto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 1 d 12 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 m.-große Zucchini, in Scheiben geschnitten (0,5 cm); 1 m.-große Aubergine(n), geschält und in Scheiben geschnitten (0,5 cm); 1 Paprikaschote(n), rot/geviertelt; 2 Zehe/n Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten; Balsamico, weiß/ersatzweise Weinessig; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

1 m.-große Zucchini, in Scheiben geschnitten (0,5 cm)

1 m.-große Aubergine(n), geschält und in Scheiben geschnitten (0,5 cm)

1 Paprikaschote(n), rot/geviertelt

2 Zehe/n Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten

Balsamico, weiß/ersatzweise Weinessig

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zucchini in Scheiben schneiden und grillen, Aubergine mit Spargelmesser schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls grillen. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen, im Ofen überbacken und die Haut abziehen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Alles etwas abkühlen lassen.
Schritt 2

Nun in eine Form alle Zutaten geben, mit Olivenöl und Essig übergießen, mit etwas Pfeffer (nach Geschmack) bestreuen, vorsichtig mit zwei Löffeln vermengen, und zugedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 3

Vor dem servieren etwas mit Jodsalz salzen.
Schritt 4

Dazu Weißbrot; z. B. Ciabatta oder Baguette.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.