Wurzelwerk - Nudelsauce

Name: Wurzelwerk - Nudelsauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 große Zwiebel(n); 1 kleine Karotte(n); ¼ Knolle/n Sellerie; 1 Petersilie - Wurzel; 100 g Frühstücksspeck; 250 g Sauerrahm; Salz und Pfeffer; 400 g Spaghetti; evtl. Petersilie

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Spaghetti wie gewohnt kochen. Die klein geschnittene Zwiebel und Speck anbraten, klein gehacktes Wurzelwerk zufügen und auch anbraten. Mit Salz (je nach Salzhaltigkeit des Specks), Pfeffer und eventuell feingehackter Petersilie würzen.
Schritt 2

Einen Becher Sauerrahm zufügen und umrühren. Über die bissfest gekochten Spaghetti gießen.
Schritt 3

Tipps: Keine zu große Karotte verwenden, da die Soße sonst zu süßlich schmeckt. Für Vegetarier geeignet, wenn man den Speck einfach weglässt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

löwewip says:

Hallo Brombeerli, dein Rezept fand ich super zur Verwertung meiner Reste von Suppengemüse, auch Wurzelwerk genannt. Nach dem Anbraten habe ich mit einem Schuss trockenem Weißwein abgelöscht und auch einen ordentlichen Schuss Gemüsebrühe zugefügt. Nach dem Würzen mit wenig Salz und ordentlich Pfeffer ließ ich die Sauce ca. 7 Min. dünsten, bevor ich den Sauerrahm unterrührte. Die Sauce hat uns prima geschmeckt (Auch mal ohne Tomaten!). Lieben Dank fürs Rezept, ein Foto folgt nach. Lieben Gruß löwewip