Wurstsuppe von der Eisbeinbrühe

Von der Rotwurst und der Leberwurst die Pelle entfernen. Die Wurst in kleine Stücke zerteilen und in die übrig gebliebene Brühe der Eisbeinmahlzeit legen.

Aus dem Hackepeter kleine Kügelchen formen und in die Brühe legen. Aufkochen lassen, bis die Rotwurst zerkocht ist. Die Wurstsuppe mit Nelke, Zimt, Majoran und wenn nötig, Salz würzen.

Wer dazu Nudeln möchte, kann diese extra nach Anweisung kochen, abschrecken und in die Brühe geben.

Wenn noch Fleisch vom Eisbein übrig sein sollte, kann man dieses klein geschnitten mit in der Suppe verwerten.

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