Wirsinggemüse

Wirsing putzen und waschen. Dicke Blattrippen von den äußeren Wirsingblättern entfernen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Schalotten schälen, würfeln und im heißen Bratfett andünsten. Wirsingstreifen zugeben, kurz mitdünsten. Mit 250 ml Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt 6 - 8 Minuten garen lassen.

Sahne zum Wirsing gießen. Den Soßenbinder in die kochende Flüssigkeit einrühren und kurz aufkochen lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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