Wirsingeintopf mit Schweinerippchen

Die Zwiebeln enthäuten, dann in Scheiben schneiden. Butter in einen Topf geben und die Zwiebelringe darin glasig andünsten.

Das Gemüse waschen und putzen. Karotten in Scheiben schneiden, den Sellerie in kleine Stücke, den Wirsing in Streifen schneiden.

Das Gemüse zu der Zwiebel geben, den Topf mit einem Deckel verschließen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen.

Die Rippchen dazu geben und von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Darauf achten, dass es nicht ansetzt, immer wieder mal umrühren.

Bratwürste rundherum einstechen und in den Topf geben, alles zugedeckt weitere 20 Minuten garen. Wieder darauf achten, dass nichts ansetzt oder gar anbrennt.

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