Wirsing - Kichererbsen - Suppe

Chorizo in Streifen bzw. kleine Würfel schneiden. Gemüsezwiebel würfeln. Wirsing putzen, achteln und in "löffelbar" große Streifen schneiden. Knoblauchzehen pellen und mit wenig Salz zerdrücken.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten, Wirsing zugeben, 1-2 Minuten weiterbraten. Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) unterrühren und kurz mitschwitzen. Mit gut 1 l Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen und bei milder Hitze 30 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, Petersilie hacken.

Nach den 30 Minuten Kichererbsen und Tomaten zugeben, noch ca. 5 Minuten heiß werden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas Gemüsebrühe zugießen.

Petersilie unterrühren und servieren.

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