Wintersalat mit Linsen und Kürbis à la Gabi

Name: Wintersalat mit Linsen und Kürbis à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Belugalinsen; 500 ml Gemüsebrühe; 25 g Kürbiskerne, fettfrei geröstet, grob gehackt; 500 g Hokkaidokürbis(se), Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 50 g Tomate(n), getrocknete in Öl, gehackt; ½ Bund Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten; 150 g Blattsalat, gemischt (z. B. Feldsalat, Kopfsalat, Römersalat, roter Eichblattsalat), klein gezupft; 3 TL Balsamico, dunkel; 1 TL Zucker, braun; 1 EL Kürbiskernöl

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Invalid YouTube URL

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Linsen in der Gemüsebrühe in 20 - 25 Min. bissfest garen, abschütten und abkühlen lassen.
Schritt 2

1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Kürbisfleisch hierin anbraten, zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 5 Min. bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomaten vermischen.
Schritt 3

Lauchzwiebeln, Blattsalat, Linsen und Kürbis auf 4 Tellern anrichten. Aus Essig, Zucker, Kürbiskernöl und dem restlichen Rapsöl eine Marinade rühren, Kürbiskerne untermischen und das Dressing über den Salat geben.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.