Winter Salat mit Orangendressing

Die Salate gründlich waschen.

Den Endivien in 0,5 bis 1 cm große Stücke schneiden und beim Feldsalat die Wurzel entfernen.

Für die Sauce: den Orangensaft auspressen, mit Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

Der Senf dient als Emulgator, dadurch bekommt das Dressing eine samtige Konsistenz.

Eine kleingewürfelte Zwiebel dazu geben und alles zusammen unter den Blattsalat heben.

Sofort servieren.

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