Wildbretsalat mit Sauerkirschen

Den Wildschweinbraten in kleine Würfel schneiden. Die Sauerkirschen und die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem geschnittenen Wildbret in einer Schüssel mischen.

Das Öl mit dem Sherry verrühren und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Die Marinade über den Salat gießen und diesen zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

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