Wikingertopf

Aus den Zutaten für die Hackmasse einen Teig bereiten, kleine Bällchen formen und diese in einem gefetteten Bräter langsam rundum braten, bis sie eine gleichmäßige Bräune erreicht haben. Die Hackbällchen aus dem Bräter nehmen und abgedeckt beiseitestellen.

Im heißen Bratfett Zwiebeln, Knoblauch, sowie das gesamte vorbereitete Gemüse bei mehrmaligem Schwenken anbraten. Die Hackbällchen und Gewürze hinzugeben, mit Salz würzen und mit der Brühe ablöschen.

Zum Kochen bringen und die Suppe abgedeckt etwa 20 Minuten simmern lassen. Dann etwa 500 ml Brühe entnehmen und diese mit der Sahne und dem Schmelzkäse verrühren, bis der Käse komplett in der heißen Brühe geschmolzen ist.

Die Petersilie zur Suppe geben und die mit Käse verrührte Brühe auch wieder dazugeben. Nochmal kurz zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und servieren.

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