Westerwälder Apfelkuchen

Aus den obigen Zutaten einen Teig herstellen und in eine gefettete Springform füllen. Gleichmäßig andrücken und dabei vorsichtig mit den Fingern den Teig am Rand gleichmäßig etwas hochziehen.

Bei 220°C (Gas Stufe 4 - 5) für 10 Minuten VORBACKEN.

Inzwischen die Äpfel schälen und mit einem Kerngehäuse-Ausstecher die Kerngehäuse vorsichtig ausstechen. Evtl. ein wenig mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht braun werden.

Für die Creme den Pudding nach Anleitung zubereiten (aber mit der SAHNE anstatt Milch !!! ).

Nach dem Vorbacken die Form aus dem Ofen nehmen, die 8 ganzen Äpfel vorsichtig hinein setzen, die Pudding-Creme gleichmäßig darüber verteilen und NOCHMALS für 1 Stunde in den Ofen schieben.

Bei ca. 180°C fertig backen. Die Vanillecreme sollte eine goldgelbe Farbe haben.

Den Kuchen IN der Form vollständig auskühlen lassen.

Den Tortenguss nach Anleitung mit dem Apfelsaft (statt Wasser) zubereiten und den Kuchen sehr sorgfältig damit überziehen. Darauf achten, dass auch der äußere Rand mit dem Guss überzogen ist. Der Guss schützt die Äpfel vor Schimmelbildung und an den Stellen, wo kein Guss aufgetragen wurde, fängt es bei warmer Witterung leicht an zu schimmeln.

Nach dem Glasieren den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren heraus holen. Immer wieder im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich am längsten frisch.

.....kalorienbombig und mächtig .... aber einsame Spitze!!

Tipp:

Falls man keinen Kerngehäuse-Ausstecher zur Hand hat, die Äpfel einfach vierteln, das Kerngehäuse heraus schneiden und auf dem vorgebackenen Teig die Viertel wieder zusammen setzten. Ist recht umständlich - aber es funktioniert auch.

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